Ingredientes ( para 4 personas) :
- 8 filetes de fletán
- 1 cucharada perejil picado
- Sal
- 2 cebollas picadas en juliana
- Vino blanco seco
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Pelamos y troceamos la cebolla en medios aros finitos.
Los rehogamos en aceite de oliva, sazonamos y dejamos que se doren.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos un poco de perejil picado.
Cortamos los filetes de fletán en trozos regulares.
Los salpimentamos y los doramos ligeramente por ambos lados con un poco de aceite de oliva.
Servimos el fletán acompañado con la cebolla por encima y su propio jugo.
