Ingredientes ( para 4 personas) :
- 2 raciones de rape limpio
- 4 arbolitos de brócoli
- 6 vainas verdes
- 1 zanahoria
- 1 patata laminada
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de fideos de arroz
- 20 gr de salsa de soja
- 20 gr de piñones
- sal
- aceite de oliva virgen
- pimienta
- 1 manojo de perejil
- 1 ramita de romero
Elaboración:
Pon a remojo los fideos de arroz.
En una cazuela pon agua a hervir con una ramita de romero. Corta las verduras y cocínalas al vapor en la vaporera. Saca las verduras de la cazuela con la vaporera y cuece unos segundos los fideos de arroz.
Pon las patatas en una bandeja de horno, mójalas con un poco de aceite de oliva e introdúcelas al horno a 180ºC durante uno 10-15 minutos.
Pon en una sartén una pequeña cantidad de aceite con los 2 dientes de ajo. Cuando esté dorado, introduce el rape y dóralo, primero por un lado y después por el otro. Tapa y baja el fuego para que se cocine en 10-15 minutos.
Tuesta los piñones en el wok, añade las verduras, los fideos, una pizca de salsa de soja y el rape troceado. Saltea todo bien y sirve.
